Søllested Sukker er navnet på en oplevelsesbaseret produktion af økologisk håndværkssukker af høj kvalitet i Søllestedgaards gamle hestestald.
Visionen er at skabe Danmarks første og mest anerkendte produktion af 'rent' og bæredygtigt sukker og samtidig formidle fortællingen om, hvordan de grove sukkerroer forvandles til fint sukkerkrystal. Projektet demonstrerer også, hvordan man kan konvertere en tidligere driftsbygning til en bygning med industriel produktion i lille skala kombineret med en oplevelsesbaseret forretning. Søllested Sukker viser, hvordan man kan fortælle en god historie om kvalitets- og merværdiproduktion på basis af et landbrugsprodukt, der traditionelt sælges som billig bulkvare. Projektet har en stedsspecifik, historisk forankring i den Lollandske sukkerproduktion, men oversætter samtidig lokalhistorien til en nutidig ramme med vægt på kvalitet og bæredygtighed.
Hestestalden på Søllestedgaard er ikke fredet, men dens arkitektoniske udtryk og funktion som produktionsbygning bevares i projektet. Herved sikres bygningens identitet og forhold til det samlede herregårdsanlæg. Søllested Sukker viser, hvordan det er muligt på én gang at bevare og skabe liv i de gamle bygninger til gavn for både lokalsamfund og for turister.
Forslaget er udarbejdet for Godsejer Ulrik Theophil Jørgensen af Erik Møller Arkitekter i samarbejde med Schönherr A/S og Troelsgaard Rådgivende Ingeniører A/S
Læs mere om projektet på:
http://www.realdania.dk/Presse/Nyheder/2010/FremtidensHerregaard280610.aspx
